Beschreibung
Das Wagyu Entrecôte entstammt der dünnen Lende. Ein langer, gleichförmiger Muskel mit einem Fettrand und etwas Fettdurchlässigkeit (intramuskuläres Fett). Die Form ermöglicht es Ihnen, schöne und gleichmäßige Steaks zu schneiden. Der Fettrand ist wichtig, weil der Geschmack im Fett konzentriert ist. Also backt man mit und der Liebhaber isst es auch. Reifes, zartes Fleisch mit feinem Mundgefühl, etwas fester als das zarte Filet, aber mit einem breiteren Aromaprofil.
