Beschreibung
Das Wagyu Schauffelstück ist gehacktes Fleisch mit Marmorierung durch das gesamte Tuch, wodurch das Fleisch köstlich zart wird. Schauffelstück komt aus der Schulter des Rindes. Dieses Fleisch hat viel bewegt und enthält daher viel Muskelgewebe. Der Sucadelap hat seinen Namen von dem dünnen Fleisch, das auch seine typische Textur und seinen butterartigen Geschmack verleiht. Altmodischer Hackbraten der Großmutter.
